Fizzit v2

Switch to desktop Register Login

Kulinarstvo

Ako ovim ljudima pokušate nešto skuhati, požalit ćete

ocajnaukuhinji

 

'Nakon dobre večere u stanju smo drugima oprostiti sve, čak i rodbini' rekao je jednom, u svom tipičnom sarkastičnom i nadasve pronicljivom stilu, čuveni Oscar Wilde. Hrana nam je svima, naravno, potrebna kako bi preživjeli, a materijalno stanje većinu nas prisiljava na boravak za štednjakom kod kuće. Zaljubljenici u kuhanje uvijek će se rado okušati u novim, kreativnim receptima čak i kad kuhaju sami za sebe. Ipak, takvim ljudima poseban osjećaj predstavlja mogućnost dijeljenja onog što skuhaju s drugima. Prvo sa svojim ukućanima, a onda i sa članovima šire obitelji i prijateljima koje će uvijek kad prilike dozvole rado pozvati na ručak ili večeru. Ipak, ako spadate u kulinarske entuzijaste i volite kuhati za druge, dobro razmislite koga pozivate.


Diva
Diva, bez obzira na to kojeg je spola, sebe smatra iznimno važnom u odnosu na druge i zato nigdje ne dolazi na vrijeme. U redu, u Hrvatskoj je i inače običaj doći na večeru nešto kasnije od vremena kojeg je domaćin naveo kad vas je pozvao pa nije baš red da izigravate vremenskog nacista i očekujete da vam ljudi kojima ste rekli da je večera u osam stvarno i budu za stolom točno u osam. Recimo da očekujete da će vam se pojaviti na vratima negdje do 8:30. Ali diva će se pojaviti tek negdje iza deset. Ako je u njoj ostala dovoljna količina empatije prema vama zbog činjenice da se vaše jelo u međuvremenu ohladilo, stvrdnulo i poprimilo grozan okus potrudit će se smisliti neku jalovu ispriku kako bi opravdala svoje kašnjenje. Zadržali su je na poslu (mada ste u više navrata vidjeli da piše po Facebooku), nije mogla naći ključeve od stana, zaspala je jer je premorena (vidi opet komentar o Facebooku), auto joj nije htio upaliti… U slučaju da je njeno sebeljublje već poprimilo maha u dovoljnoj količini neće vam reći ništa već će nonšalantno sjesti za stol i gledati kako se vi crvenite jer joj morate poslužiti upropašteno jelo.


Ako baš ne možete izbjeći pozivanje dive na večeru nikako si nemojte dozvoliti da vi i svi ostali gosti patite zbog upropaštenog jela. Pričekajte je neko razumno vrijeme, a ako se ni do tada ne pojavi počnite jesti. Kad napokon stigne nemojte praviti scene jer ćete time samo svima upropastiti raspoloženje, a nju ionako nećete uspjeti preobratiti. Umjesto toga, samo joj kroz šalu kažite kako su drugi bili jako gladni ali da ćete joj rado podgrijati njenu porciju u mikrovalnoj pećnici. Tako će dobiti poseban tretman kakav jednoj divi i priliči.


Snob
Gore opisana diva i snob često egzistiraju u jednoj osobi ali ovdje smo izdvojili potonjeg kako bismo vam bolje opisali njegove specifične osobine. Radi se o osobi koja će ma što god da pripremite za večeru to gledati s prezirom jer ona smatra da se to može bolje. Recimo, satima ćete peći patku uz koju ćete pripremiti umak od naranče. Svi gosti bit će oduševljeni vašim jelom, a snob će promrmljati kako ste 'skoro pogodili' i kako je on ipak jeo bolje u Agavi. Kad vidi da ste uz patku poslužili crni pinot – koji je inače klasičan izbor vina uz pečenu patku – snob će vam 'dobronamjerno' reći kako je simpatično da ste to poslužili ali da bi možda interesantnije bilo poslužiti barolo koji je gostima slabije poznat. Potom će održati predavanje o tome koji tipovi barola su najbolji usput skrećući razgovor na svoja iskustva u restoranima s Michelinovim zvjezdicama nakon čega ćete se i vi i svi ostali gosti osjećati usrano jer nemate takvo iskustvo.


Čuti dobar savjet kojim možete poboljšati svoju kulinarsku ponudu je svakako korisno ali dobronamjerna osoba nastojat će vam ga dati diskretno i sigurno si neće dozvoliti, bez obzira na to čuo tko vaš razgovor ili ne, da se nakon njega osjećate bijedno jer joj niste dorasli. Ako vam netko ipak pokuša priuštiti takvo neugodno iskustvo, posljednje što snobu smijete dozvoliti jest pokazati mu da vas je njegovo ponašanje pogodilo. Umjesto toga kažite mu: 'Super, hvala ti što si mi rekao. Ali evo, meni se ovaj pinot baš sviđa pa mislim da će postati naša tradicija.' Kako ljudi inače ne reagiraju dobro na snobove možete s prilično visokom dozom vjerojatnosti očekivati da će vas i drugi gosti podržati.


Prosvjednik
Ovaj put ne mislimo na osobu koja prosvjeduje iz političkih pobuda već na one iritantno probirljive ljude koji gotovo ništa ne žele jesti. Crveno meso ne jedu jer su uvjereni da će od njega dobiti rak. Zeleno povrće im se gadi. Morske plodove ne mogu smisliti jer ih podsjećaju na crve. Riža im teško pada na želudac. Potrošit ćete novac, trud i vrijeme kako bi im pripremili nešto stvarno ukusno, a oni će vam onda samo probrljati po tanjuru istovremeno praveći izraz lica koji će vam jasno reći da su užasnuti time što vide dok se vi očajnički pitate zašto su stvari krenule po zlu. Pa nitko se do sada nije bunio na vašu pečenu svinjetinu s batatom!


Ako niste apsolutno sigurni da kuhate za ljude dovoljno otvorena uma koje možete iznenaditi bilo kakvim jelom, prije no što odlučite nekog pozvati na večeru provjerite što ne jede. Postaviti uopćeno pitanje kao što je: 'Jedeš li crveno meso?' nije uvijek dovoljno. Bolje je pitati izravnije: 'Jedeš li svinjetinu?' U slučaju da vam se jave i najmanje sumnje da razgovarate s prosvjednikom, precizirajte upit još više te upitajte: 'Bi li ti smetalo ako tu svinjetinu poslužim u umaku od borovnica?' Na taj način izbjeći ćete potencijalni nesporazum. No što ako je prosvjednik sramežljiv i ne usudi vam se reći da određeno jelo ne konzumira, a vi baš to pripremite? U tom slučaju, baš vas briga. Njegov problem.


Tradicionalist
Ova vrsta gosta slična je prosvjedniku utoliko što mu možete spremiti samo vrlo ograničen izbor jela. Suštinska razlika među njima leži u tome što tradicionalist ne želi u svoja usta staviti ništa osim onih nekoliko sastojaka koje mu je spremala još njegova mama dok je bio mali, i to pripremljenih na unaprijed strogo propisane načine od kojih se ne smije odstupati ni milimetra. Ako postoji tip osobe koji vam može ubiti volju za kulinarskim entuzijazmom i eksperimentiranjem, to je on. Kupit ćete prekrasnog divljeg brancina – koji, usput rečeno, košta ko sam vrag – i bit ćete presretni jer možete počastiti goste zanimljivim orijentalnim receptom koji uključuje punjenje brancina mljevenim bademima, grožđicama i cimetom. Dok nestrpljivo čekate reakciju na jelo koje vas je već na stranicama kuharice oduševilo, vaše će lice s vremenom poprimati sve zaprepašteniji izraz kada shvatite da tradicionalist upropaštava vaš trud dodajući ekstremne količine soli na ribu kako bi prikrio okuse koji njemu uz ribu jednostavno nisu prihvatljivi. Zato jer ih ne voli? Ne. Jednostavno zato jer je umislio da se 'to tako ne jede.'


U takvim ćete situacijama možda doći u iskušenje pozvati snoba u pomoć ali nemojte to činiti jer vam se to može obiti o glavu. Umjesto toga, ako imate imalo sumnji da na večeru pozivate tradicionalista, isto kao i kad je u pitanju prosvjednik, unaprijed izravno ispitajte njegove gastronomske navike. U slučaju da pogriješite i njegov konzervativizam vam upropasti večeru, drugi put ćete znati bolje. Bez imalo grižnje savjesti pozvat ćete ga na nešto krajnje konvencionalno poput pečenog pileta s krumpirima. On će se osjećati dobro jer ga niste natjerali iskoračiti iz njegovog malog, sigurnog svijeta, a vi ćete sebe poštedjeti frustracije.


Pomagač
Pomagač neće nužno imati primjedbi na to što ste spremili ali će vas iritirati svojom nametljivošću u kuhinji. Često se, naime, događa da neko jelo pripremamo kada su gosti već stigli jer ga se radi brzo i zahtjeva konzumiranje odmah po pripremi. Na primjer, špagete askeza koji se polukuhani bacaju na tavu s ugrijanim maslinovim uljem te na prethodno u mužaru zdrobljenu smjesu od češnjaka, peršina, čili papričica, crnih maslina i inćuna. U takvim situacijama nije neuobičajeno da vam netko od gostiju ponudi pomoć u kuhinji. Nije uvijek loše takvo što prihvatiti. Recimo, dok vi brzinski miješate smjesu za askezu on može gostima natočiti vino, ako ga to baš veseli. Ili narezati rajčice koje ćete poslužiti kao salatu. Problem nastaje onda kada pomagač postane suviše agresivan. Tada dolazi do opasnosti da će i prije no što se snađete preuzeti kontrolu nad vašom kuhinjom, a vi ćete se tada osjećati poput jadnika koji se sam nije u stanju snaći pa mu je bila nužna intervencija njegovog veličanstva.


Dobro, nemojte ni vi izigravati sultana koji nikome ne dozvoljava pristup u svoj hram. Pozivanje na večeru nije tu samo zbog jedenja već i zbog druženja, a ono se može sa stola proširiti i na štednjak. Ipak, ako vas baš iritira da vam se drugi miješaju u kuhanje, a znate da ćete imati posla s pomagačem, pronađite kompromisno rješenje. Pozovite goste na neko jelo koje ionako zahtjeva zajedničku pripremu, na primjer gumbo. Pomagač će biti presretan jer može dati svoj obol, a vama će biti lakše jer ionako ovaj put to ne možete izvesti sami.

 

FaLang translation system by Faboba

2012. © Fizzit.net

Top Desktop version